いちごとトマトのフルーツサラダ

ヘンプシードオイルを使用したいちごとトマトのフルーツサラダのレシピをご紹介。
いちごとフルーツトマト、モッツァレラチーズをバルサミコ酢とヘンプシードオイルで和えました。意外な組み合わせはデザートサラダとしてはもちろんワインのお供にも。

［材料 2人分］
いちご　6個（へたを取って縦半分に切る）
フルーツトマト　2個（種を除き、食べやすい大きさに切る）
モッツァレラチーズ　50g（食べやすい大きさに切る）
塩　少々
バルサミコ酢　大さじ2
ヘンプシードオイル　大さじ1

［作り方］
①ボウルにカットしたいちご、フルーツトマト、モッツァレラチーズを入れ、塩をふって混ぜ合わせる。
②バルサミコ酢、ヘンプシードオイルの順に加えて和える。
③よく冷やして召し上がれ。

【レシピ提供】

平尾由希（ひらおゆき）料理家/フードコーディネーター
長崎県出身。お茶の水女子大学生活科学部卒。
テレビ局で10年間報道番組に従事する間に飲食に関する様々な資格を取得。
料理専門学校エコールエミーズのプロフェッショナルコースで学びディプロマを取得した後に独立し、2013年より本格的に食に関する活動を開始する。
HP「STUDIO＊SNOW WHITE」　http://www.sneeuwpop.jp/
ブログ「平尾由希のON AIR Kitchen」　http://ameblo.jp/yukihirao/