トマトとアボカドのサラダ

アボカドは皮が黒く、触ってちょっと柔らかくなったころが、熟していておいしいので、おすすめです。ヘンプシードナッツとの味の相性も抜群なレシピです。

［材 料（2人分）］
アボカド　1個
ミニトマト　10個
ベビーリーフ　ふたつかみ
フレッシュスペアミント　ひとつかみ
ヘンプシードナッツ大さじ2

ドレッシング
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
バルサミコ酢　小さじ2
マスタード　小さじ2
塩　少々
こしょう　少々

［作り方］
①アボカドは皮をむき、種を外し、果肉をざく切りに。ミニトマトは縦に半分に切る。
②ドレッシングの材料をボウルに入れ、良く混ぜ合わせる。
③サラダの材料をボウルに加え、ドレッシングで軽くトスして、できあがり。