ヴィーガンの食事で気になることは、不足しがちなタンパク質の摂取や、
メニューのレパートリーではないでしょうか？
ヘルシーだけどタンパク質は豊富に、
マンネリ化せず、様々な食材を楽しみたいですね！
今回は、湯葉とズッキーニのサラダをご紹介します。
湯葉に含まれるタンパク質は、必須アミノ酸のバランスが良いと言われています。
これからたくさん出回るズッキーニも、栄養価の高い夏野菜ですね。
ヘンプシード・ヘンプシードオイルと組み合わせて、
ヘルシーライフにお役に立てください。
［材 料］ （作りやすい分量）
湯葉：1枚（30g）
ズッキーニ：1本分（黄・緑1/2本ずつでも○）
生姜：30～40g（今回は新生姜を使いました）
玉ねぎ：1/4個（50g）
［ドレッシング調味料］
きび糖：大さじ1
酢：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
レモン果汁：1/4個分
ヘンプシードオイル：大さじ1
ヘンプシード：15g
［作り方］
①ズッキーニをピーラーでリボン状にスライスする。
②湯葉を食べやすい大きさに切る。
③生姜と玉ねぎをすりおろす。
※フードプロセッサーより、すりおろした方が風味と食感が良いです。
④調味料を③に加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
⑤器にズッキーニと湯葉を盛り付け、ドレッシングをかける。
※ズッキーニは水分が豊富なので、食べる直前にドレッシングをかけてお召し上がりください。
（時間が経つと水っぽくなります。）
