ヘンプシードナッツ・ヘンプシードオイルを使用した、ケンニップ（えごまの葉）のヘンプ醤油漬けのレシピをご紹介。
えごまの葉にはお肉やお魚の臭みを消す成分も入っているようで、お肉や魚を食べる方は、お供としても添えてよし、普通に炊きたてのご飯にえごまの葉を巻いて食べても とってもよし！な漬け物です。
［材 料］
えごまの葉 40枚
★醤油 大さじ3
★乾燥唐辛子 小さじ2
★にんにく（すりおろし） 1片
★てん菜糖大さじ1
ヘンプシードナッツ 大さじ2
ヘンプシードオイル 大さじ2
［作り方］
①えごまの葉をよく洗い、水気を切っておく。
②小さめのボウルに★をいれ混ぜ合わせ、フライパンでヘンプシードナッツを弱火で炒り少し焼き色がついたら火を止め、ボウルに入れる（じゅわ～っと音がなる！）軽く混ぜた後に、ヘンプシードオイルも加えて全体を混ぜ馴染ませる。
③えごまの葉の上の面にハケを使い②を１枚１枚を塗って重ねて容器にいれていく。
④冷蔵庫で３～４日くらい寝かせ葉に液がしみ込んだら完成！
コツ・ポイント
麻の実って和洋中はもちろん、韓国料理にも相性がよい本当に万能な”植物の種”。えごまの葉は紫蘇に比べ手に入りにくいかもしれませんが、見つけた場合は、みなさまもお試しください。
