ヘンプシードの大学いも

手作りの大学いもは、やっぱり格別においしいので、ぜひお試しください。

［材 料（4人前）］
さつまいも大2本
★米飴　大さじ3
★てん菜糖　小さじ2
★醤油　小さじ1/2
ヘンプシードナッツ　適量
揚げ用油　適量

［作り方］
①さつまいもを洗い、乱切りにして塩水をいれたボウルに2～3分さらして、水気をよくきる。
②深めのフライパンに油をいれ、はじめは160度くらいの弱火の低温で5分くらい揚げる。中まで火が通ったら、火を強め周りが焼き色がついてカリっとなったら、取り出す。
③2のフライパンの油をさっと拭き取り、★を入れて弱火にする。しばらくして全体がふつふつしてきたらさつまいもを加えて、全体にタレが馴染むようにからめ火を止めそこにヘンプシードナッツを加え出来上がり。